octubre 10

Encuentran glifosato y OGMs en muestras de harina de maíz de Maseca

Por Asociación de Consumidores Orgánicos, 9 de octubre de 2018

La Asociación de Consumidores Orgánicos (ACO) reportó haber encontrado niveles altos del químico glifosato y de AMPA -su metabolito principal- en muestras de harina de maíz blanco y amarillo provenientes de diferentes partes de México.

El glifosato es el principal componente del herbicida Faena o Roundup de la compañía Monsanto (Bayer), cuyo uso aumentó significativamente a partir de la aparición de los cultivos transgénicos.

Es muy alarmante que se encuentre glifosato en las harinas para la producción de tortillas y otros productos alimenticios. En marzo de 2015 la Agencia Internacional para la Investigación sobre el cáncer, un órgano especializado de la Organización Mundial de la Salud trabajando con más de 17 expertos de once países, clasificó al glifosato de “probable carcinógeno”.

Los resultados de las muestras de laboratorio de harina de maíz blanco y amarillo de la marca Maseca muestran concentraciones de glifosato que van desde 5.14 hasta 17.59 microgramos de glifosato por cada kilo de harina. Asimismo, la presencia de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) alcanza hasta 94.15% en una de las muestras, observando una clara correlación: a mayor porcentaje de OGM, mayor concentración de glifosato.

Las muestras fueron analizadas por los laboratorios del Health Reasearch Institute en Iowa, Estados Unidos, bajo el método de la FAO1.

El glifosato se usa ampliamente en los campos agrícolas, pero su presencia es más intensa en los campos de monocultivos donde prevalecen los transgénicos. México es un país donde la producción de maíz transgénico está prohibida, con lo cual la presencia de altos índices de glifosato en maíz nos lleva a concluir que:

1. Maseca está importando maíz para la elaboración de harina para sus tortillas. Este maíz, que es importado principalmente desde Estados Unidos, se utiliza para alimento balanceado. En otras palabras, estamos importando el maíz que Estados Unidos utiliza para alimentar cerdos, y usándolo para elaborar las tortillas que consumimos.

Las secretarías de estado y órganos encargados de velar por la inocuidad y sanidad alimentaria y de la prevención de riesgos sanitarios (Sagarpa, Senasica y Cofepris) no respetan los derechos de las y los consumidores, tales como el derecho a la información o el derecho a la salud y a un ambiente sano al permitir la presencia de ingredientes transgénicos y herbicidas como el glifosato en los alimentos que son ampliamente consumidos en México.

2. México no está defendiendo efectivamente su cultivo principal, de subsistencia y soberanía, base de la dieta diaria de la población mexicana: el maíz.

3. Maseca está mezclando diferentes tipos de maíces en su harina, tal vez para reducir su costo de producción, pero esto a expensas de la calidad del producto final.

La ACO exige a Maseca -la principal productora de harina de maíz en México y principal exportadora hacia Centroamérica, Estados Unidos y otras partes del mundo- que utilice maíces no transgénicos en la elaboración de sus harinas, y que transparente su proceso de nixtamalización.

Se hace un llamado a la población mexicana a que busque alternativas a Maseca en tortillerías locales, tianguis y mercados que usen maíces comprados a productores agroecológicos y que nixtamalicen. Además, se les pide que exijan a Maseca tortillas sanas, libres de agrotóxicos y elaboradas con maíz nixtamalizado.

Nota

1 Donde el glifosato residual es la suma de el peso del glifosato + 1.5 x y el peso de su metabolito AMPA.

Contactos: Dra Mercedes López Martínez, 55 2529 4487

Mtra. Mariana Ortega Ramírez 775 128 8815

octubre 7

Evitar que el amaranto sea monopolizado por empresas transnacionales* Tenemos que encontrar la forma de que estos productos regionales más nutritivos sustituyan los artificiales con muchos químicos que inundan en el mercado Nacional* www.adoptatuarbol.com

Con una muestra y feria gastronómica, la organización Puente a la Salud Comunitaria y las Redes Regionales de Amaranto de los Valles Centrales y la Mixteca celebraron la séptima celebración del Día del Amaranto.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Lizbeth Espinoza, presidenta de la Red Regional de Amaranto de los Valles Centrales, destacó que con capacitación y colaboración el campesino pueda producir su propio alimento de una manera amigable con el medio ambiente.

Ante invitados especiales y visitantes, externó que han revalorado la elaboración de productos locales, además de participar e impulsar el comercio justo. Sostuvo que los intermediarios se aprovechan del trabajo del pequeño productor y campesino. “El amaranto debería ser el alimento cotidiano en Oaxaca, por su valor nutricional; nosotros decidimos qué comer y por eso no debemos permitir que nuestras semillas sean acaparadas por las empresas transnacionales. La red ha funcionado muy bien en las comunidades de la Mixteca y actualmente se consume más en la región”, dijo.

En su oportunidad, Gildeo Vásquez, representante de Productos Nutritivos de Amaranto de Tlahuitoltepec agradeció el acompañamiento entre organizaciones de la sociedad civil para lograr el crecimiento del cultivo y comercialización del producto saludable.

El diagnóstico

Los ponentes consideraron que la situación actual en torno a la salud pública en México es crítica, dado que México es el mayor consumidor de bebidas azucaradas a nivel mundial y el octavo país con diabetes, la cual es la principal causa de muerte para los mexicanos.

Además, alertaron que la situación del campo es grave y es necesario revalorizar la vida campesina, hay muy poco presupuesto público destinado al apoyo de los pequeños agricultores del país. La edad promedio de los agricultores oaxaqueños es de alrededor de los 60 años, actualmente corremos el peligro de perder una generación completa si la sociedad y la política pública no le da la importancia que merecen, ellos son los que brindan el mayor porcentaje de alimentos a las familias de Oaxaca, explicaron.

Como una respuesta a esta situación, 30 comunidades participantes de la Mixteca Alta y los Valles Centrales están trabajando día a día para mejorar los hábitos de consumo e incrementar la producción local del amaranto en Oaxaca, dijeron.

Puente a la Salud Comunitaria celebró 15 años de colaboración con las comunidades de Oaxaca, en donde ha promovido la soberanía alimentaria por medio de la buena alimentación, la economía social y la agricultura sostenible, a través de la producción, transformación y consumo del Amaranto.

El festejo

El Día del Amaranto es un momento significativo para fortalecer el mercado regional en torno al amaranto con el público de los Valles Centrales.

A lo largo del día se llevó a cabo la muestra gastronómica de alimentos y productos elaborados con Amaranto y se presentó el mole oaxaqueño hecho con Amaranto, servido en tostadas de amaranto. Las semillas de amaranto se molerán en la pasta de mole y proporcionarán proteínas adicionales, además de nuevos sabores a este plato tradicional.

agosto 24

Pepsi* por establecer alianza con importante empresa Israelí para jugos más nutritivos* La tendencia mundial cambia o cambia a lo saludable

Global beverage giant PepsiCo announced on Monday that it is buying SodaStream, the Israeli developer of at-home carbonated beverage units for sparkling water in a $3.2 billion deal. It is the third billion-dollar exit for an Israeli company in 2018, following the May acquisition of Frutarom, the Israeli maker of flavors and natural specialty fine ingredients, for $7 billion, and the purchase two months prior of Israeli electronic and industrial products manufacturer Orbotch by California semiconductor equipment maker KLA-Tencor Corp for $3.4 billion.

PepsiCo and SodaStream said that the major soft drink maker will pay $144 a share in cash for the Israeli manufacturer, which is a 32 percent premium to its 30-day average price.

This deal is PepsiCo’s largest buyout in eight years, and expands the reach of the soft drink maker into the homes of consumers who are on a more health-conscious and environment-friendly track. SodaStream has touted itself as an environment-conscious company, working to diminish disposable plastic use and promote reusable bottles, and as a healthy alternative to fizzy drinks loaded with sugar.

SodaStream products are available in more than 80,000 retail stores across 45 countries, according to the company.

According to the deal, set to close in January 2019 subject to regulatory approvals, SodaStream will become a subsidiary of PepsiCo, and its long-time CEO Daniel Birnbaum will stay on to lead the company’s growth.

The Tel Aviv Stock Exchange said SodaStream’s Israel-listed shares will be halted for trading until its Nasdaq-listed stock opens later on Monday.

“The intent is to maintain the business as a standalone unit, keep the growth, maintain the culture and not stifle the organization with corporate types of restrictions,” Birnbaum told the Financial Times.

Prime Minister Benjamin Netanyahu congratulated SodaStream on the acquisition deal and welcomed the plan to remain in Israel.

“The recent major acquisitions of Israeli companies prove not only the technological capabilities that have been developed in Israel but the business capabilities as well. I welcome this huge deal that will enrich the state treasury and also the important decision to keep the company in Israel,” he said in a statement.

Sodastream flavors sold in a US store. Photo by Mike Mozart via Flickr, CC BY 2.0
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agosto 23

Alimentos: “Que la leche fortalece los huesos es un reclamo comercial”

El doctor Neal Barnard no se cansa de exponer que el queso (en todas sus formas) favorece el sobrepeso, sube el colesterol perjudicial, eleva la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Pero este doctor en medicina, profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Washington, presidente y fundador del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable, aún va más allá, y en su último libro llamado La trampa del queso (ediciones Urano) desvela los intereses económicos y políticos que han convertido al queso en un pilar de nuestra alimentación.

En 1985, Barnard fundó el Comité de médicos para la medicina responsable, contrató a dos abogados y se puso a investigar la industria del queso. Gracias a la Ley por la Libertad de la Información salieron a la luz un montón de contratos entre el Gobierno de los Estados Unidos y las cadenas de comida rápida para impulsar el consumo de queso. Burger King, Wendy’s, Pizza Hut, Subway o Taco Bell son algunas de las cadenas de comida rápida que han firmado contratos gubernamentales.


– Usted denuncia que el gobierno de los Estados Unidos fomenta el consumo de queso y otros productos lácteos a causa de las presiones que recibe de las empresas, ¿es así?

– Mucha gente ignora por completo que estos grupos industriales gastan millones de dólares cada año presionando al gobierno para garantizar que sus intereses estén representados en nuestra política alimentaria federal, incluidas las Pautas dietéticas para estadounidenses y el Programa nacional de almuerzos escolares.

El gobierno de los EE. UU. en realidad recibe 140 millones de dólares cada año de la industria del queso para canalizarlo a una corporación llamada Dairy Management Inc., que trabaja con restaurantes de comida rápida para desarrollar y promocionar el queso en sus menús.

Recientemente, trabajaron con McDonald’s para aumentar la cantidad de queso cheddar en algunos de sus productos en un 30 por ciento. La mayoría de los clientes de comida rápida desconocen que estos productos están desarrollados específicamente por la industria del queso y el gobierno para lograr que consuman más comida rápida.

No importa cuánta grasa y colesterol tenga el queso; por ley, nuestro gobierno se ha comprometido a promocionarlo gracias al implacable lobby de la poderosa industria láctea, que ha patrocinado la creación de una extensa gama de programas federales para promocionar la leche. Y ha funcionado: la venta de queso no deja de crecer cada año.

– Si hay estudios que revelan los aspectos perjudiciales del queso en nuestra salud, ¿por qué los gobiernos no apuestan por la prevención en lugar de favorecer a las industrias?

– En los Estados Unidos hay un gran conflicto de intereses. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos es responsable de la creación de las Pautas alimentarias de nuestro país, pero también son responsables de promover los productos agrícolas.

En otras palabras, la misma agencia que tiene la obligación de proporcionar información sobre la mejor nutrición para la prevención de enfermedades está tratando simultáneamente de aumentar las ventas de tocino, salchichas y queso.

Es un conflicto de intereses inherente, porque sabemos que estos alimentos están repletos de grasas saturadas y colesterol, lo que puede contribuir a muchas de las principales causas de muerte en nuestro país, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad.

El estadounidense promedio ya come 33 libras de queso por año, lo que suma más de 60,000 calorías por persona, por lo que lo último que nuestro gobierno debería hacer es tratar de que comamos más queso.

– Así que mientras Michelle Obama hacía campaña contra la obesidad infantil, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estaba trabajando para aumentar las ventas de queso…

– Así es, esa es la contradicción de la que hablaba. Pero todavía hay más. Desde pequeños nos han inculcado la idea de que la leche fortalece los huesos y sigue teniendo los mismos índices de popularidad que Santa Claus y el Conejo de Pascua, pero no es real. Aunque el cuerpo necesita el calcio, no lo necesita en grandes cantidades.

El gobierno ha estado promocionando el calcio en cantidades de hasta 1.300 miligramos diarios para las adolescentes. Pero investigaciones de Harvard demuestran que una vez has ingerido 600 miligramos, ya no obtienes ningún beneficio extrae al tomar más.

Además, el calcio no tiene por qué proceder de los lácteos. Está presente en una amplia gama de alimentos mucho más saludables como las judías y hortalizas de hoja verde. La afirmación de que la leche fortalece los huesos es un reclamo comercial y ha quedado grabada en las mentes de padres e hijos durante generaciones.

– ¿Qué sabe de la relación de los europeos con el queso?

– Al igual que los estadounidenses, los europeos consumen más de 30 libras de queso por persona, en promedio, cada año. En general, los europeos consumen alrededor de 10 millones de toneladas de queso cada año. Todas las variedades de queso, incluido el suizo, no son saludables. Sólo una onza de queso suizo contiene más de 100 calorías y casi 8 gramos de grasa, la mayoría de las cuales es grasa saturada.

También está lleno de colesterol y sodio, que es una receta para las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y otros problemas de salud. Que el queso es adictivo ya lo han demostrado diversos estudios, uno delos más recientes de la Universidad de Michigan.

– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.

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agosto 21

Que sucede en tu cuerpo al ingerir un Refresco? Piénsalo la próxima vez..

Posted by Morena Acambay on Monday, August 20, 2018

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agosto 21

Por sequías; bajó la producción de frijol en Chihuahua un 50%

Respecto a la situación que se visualiza a la baja producción de frijol que se tendrá en Chihuahua, Durango y Zacatecas para el próximo ciclo, derivado de las condiciones de sequía, el Secretario de Desarrollo Rural, Rubén Chávez Villagrán, acordó con productores y comercializadores de Chihuahua, reservar estratégicamente, para autosuficiencia alimentaria 15 mil toneladas de frijol pinto saltillo.

Rubén Chávez informó que hay voluntad y disposición por parte del funcionariado de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (Fira) y Financiera Nacional, para ampliar el plazo de los créditos con las empresas comercializadoras. Dicha situación permitirá crear mayor certidumbre a quienes se dedican a esta actividad, esto ante las variantes del mercado, insumos, etcétera.

“Este es un esfuerzo que la Secretaría está efectuando para abrazar -como se ha hecho desde que comenzó esta administración-, las distintas problemáticas del campo en Chihuahua”, expresó el funcionario.

Cabe mencionar que lo sembrado en comparación con el pasado ciclo es menor en tres de las entidades que mayormente producen esta leguminosa. El porcentaje es de la siguiente manera:

*Chihuahua: 50% menos

*Durango: 50% menos

*Zacatecas: 70% menos (se sembraron más frijoles negros)

Asimismo, se destaca que falta de superar los fenómenos que pudieran presentarse de aquí a la cosecha, que Guanajuato y San Luis Potosí no registran siembra de pinto y que Estados unidos trae menor producción

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agosto 12

Planten una vez y cosechen durante años: Aquí tienen 8 brillantes ideas

Si les encanta la idea de cultivar su propia comida en el jardín, pero odian la probabilidad de tener que replantar todos los años, están de suerte. Aquí descubrirán 8 variedades que pueden cultivar en su jardín y que solo necesitan plantar una vez.

Sin importar el tamaño de su jardín, cultivando estos vegetales, frutas y hierbas pueden ahorrar parte del dinero de la lista de la compra durante años.

1. Frambuesas
Las matas de frambuesa tienen un abanico de colores, y pueden ser rojas, moradas, negras e incluso doradas. Son bastante fáciles de mantener y crecen con facilidad y sin que tener que dedicarles demasiado trabajo. Para aprender a cultivarlas, sigan este tutorial de Mother Earth News.
2. Esparragos
Estos estupendos vegetales son muy fáciles de cultivar y también son fantásticos para decorar la parte de atrás de su jardín de flores. Es importante destacar que aunque los espárragos crecen todos los años, pasaran tres o cuatro años hasta que la planta crezca lo suficiente como para poder cosecharlos. Si tienen paciencia durante unas cuantas estaciones, podrán cosechar espárragos durante años. Aprendan más sobre el cultivo de espárragos con Bonnie Plants.

3. Tomates
Los tomates son uno de estos frutos que se regeneran y son los más populares de la lista. No solo son fáciles de cultivar sino fáciles de multiplicar, ya que puede dividirse la tomatera si quieren cultivar más que el año anterior. Descubran maneras creativas de cultivar tomates (incluso en espacios pequeños) aquí.
4. Kale
La kale proporciona una cosecha abundante cada año. Pueden cosechar hojas individuales o toda la planta. Si deciden cosechar toda la planta, deberán cortar el tallo de modo que queden 5 cm sobre la tierra. El tallo restante tendrá hojas nuevas en unas pocas semanas. Encontraran más información sobre el cultivo de kale en Gentle World.
5. Ruibarbo
Después de plantar hay que cosechar este vegetal con cuidado durante unos pocos años. Las hojas de esta planta son venenosas en grandes cantidades de modo que deben tener mucho cuidado. Esta planta también es muy quisquillosa respecto al agua y la temperatura. Deberán dividir la planta al final de la estación para mantener un ratio de crecimiento alto. Encontraran más información sobre el cultivo de ruibarbo en The Old Farmer’s Almanac.

6. Fresas
Las fresas, al igual que las frambuesas, producen mucha fruta durante mucho tiempo. Puede que el primer año no cosechen demasiado pero con un poco de paciencia descubrirán que  tienen fresas de sobra para llenar su tripa y sus botes de mermelada. Estas plantas también pueden dividirse para crear una cosecha más grande. Aprendan a cultivar fresas con la ayuda de Sunset.
7. Piñas
La planta de la piña puede tardar un año o dos en crecer, pero una vez la planta sea fuerte, pueden cosechar piñas hasta hartarse. Recuerden que deben plantarse en tierra no muy húmeda y en un lugar con mucha luz. El cultivo de la piña les resultará más sencillo con los consejos de Gracious Gardening.
8. Alcachofas
Si deciden plantar alcachofas de Jerusalem deben estar preparados. Esta planta crece todos los años y ademas puede ser francamente invasiva. De modo que deberán elegir el lugar con mucho cuidado. Aprendan a cultivar alcachofas con los consejos de Mother Earth News.
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agosto 8

Explican por qué comer grillos puede ser beneficioso …..

Explican por qué comer grillos puede ser beneficioso

Estos insectos contienen fibra que estimula el crecimiento en el intestino de bacterias que impactan de forma positiva en nuestro organismo.

 

Un estudio realizado por un grupo de investigadores estadounidenses de la Universidad de Wisconsin–Madison concluye que el consumo de grillos puede ser beneficioso para la salud intestinal, informa Science Alert.

En el marco de la investigación, publicada en Scientific Reports, 20 personas sanas de entre 18 y 48 años se sometieron a un experimento de dos semanas de duración. Durante ese tiempo, la mitad consumió un muffin o un batido con 25 gramos de grillos en polvo para el desayuno, mientras que el resto consumió lo mismo, pero sin grillos, después de lo cual los grupos se intercambiaron la ‘dieta’.

¿No puede dejar de fumar? Un grupo de científicos sugiere un sorprendente nuevo método
Tras analizar las muestras de sangre y de heces de los voluntarios, los investigadores constataron un aumento de la enzima metabólica asociada con la salud intestinal y una disminución de la proteína inflamatoria TNF-alpha en el plasma sanguíneo. La desregulación y los niveles altos de esta proteína en el organismo están vinculados con enfermedades como el cáncer, el Alzheimer, el trastorno depresivo mayor y la enfermedad inflamatoria intestinal, de tal forma que puede inducirse que el consumo de grillos puede disminuir el riesgo de padecer estas enfermedades.

Según los especialistas, los insectos contienen fibra que estimula el crecimiento de bacterias en el intestino que resultan beneficiosas para el organismo. En concreto, constataron el aumento de la bacteria Bifidobacterium animalis que mejora la respuesta inmunológica y proporciona un mejor funcionamiento gastrointestinal.

Sin embargo, los científicos subrayan que aún es necesario realizar más estudios para comprobar los resultados a gran escala e identificar ciertos componentes de estos insectos cuyo impacto en la salud humana resulta positivo

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agosto 5

Fertimex podría resucitar* AMLO

El presidente virtual electo de México,  Andrés Manuel López Obrador , impulsor del resurgimiento de Fertilizantes de México ( Fertimex ) comercializadora nacional de  productos del campo, así como la gestión de una subsecretaría especializada en cuanto a las TIC, y también la creación del  Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas .

De acuerdo con  El Sol de México , esta  iniciativa  surgió a la par de la  desaparición  de nueve subsecretarías, 32 delegaciones, dos instituciones y la transformación del  Cisen  en la Agencia Nacional de Inteligencia.

Luego de firmar el  Plan de Ayala Siglo XXI  durante su campaña junto a las organizaciones campesinas de Jerez, Zacatecas,  López Obrador , afirmó revivir  Fertimex  el cual venderá fertilizantes a  bajo costo  para los productores, y regalará el químico a las familias que su hijo principal las  cosechas .

 

Además, el virtual presidente electo perfilará la creación de una comercializadora de los productos del campo, subordinada a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, esta tendrá sede en ZacatecasDiconsa, también tendrá sede en dicho estado, la cual es encargada de abastecer alimentos para las familias mexicanas en situación de pobreza en la zona rural de la República Mexicana.

Dicha comercializadora se encargará de proveer a los campesinos mercancías que impulsen la actividad agrícola, comprando las cosechas de los productores del campo y distribuyendolas a precios bajos.

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